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茌平县风味独特一大名吃----马蹄烧饼

发布时间:2018-09-21 17:05:32
核心提示:  茌平信息港讯今天凌霄带领大家来人是一种很好吃的食物----马蹄烧饼。    作为一名成功的吃货,天下美食当然是要吃尽。今
  茌平信息港讯今天凌霄带领大家来人是一种很好吃的食物----马蹄烧饼。
  
  作为一名成功的吃货,天下美食当然是要吃尽。今天我来介绍一种我们茌平的特产美食--吊炉烧饼。
  
  马蹄烧饼,源于博平成庄。其外形如马蹄,故名马蹄烧饼;因为制作时使用一铁锅作为锅盖,烤成后将铁锅吊起,又称吊炉烧饼。
  
  其特点是金黄鲜艳,外酥内嫩,软薄劲脆,香甜可口,风味独特,为茌平县地方一大名吃。
  
  马蹄烧饼的主要原料:
  
  面粉、芝麻、糖稀、食用碱面、食油等
  
  其制作方法是:
  
  将糖稀在锅内熬成红色,加水稀释盛在碗内备用。再将发面和死面按比例兑好(夏季7:3,春季8:2,冬季9:1),做成面饼,压成长条,搓瓤抹油捏褶,卷起用死面做皮包起来,沾上糖稀、芝麻,研成中间薄周围厚的迭边圆馍型,用吊炉烙烤至金黄色即成。烤成的烧饼既可作饭店酒馆之主食,也可作为宴宾馈赠之佳品。
  
  茌平信息港撰文吊炉烧饼除了其美味外,也是一种独特的礼品。每当新年过后,大年食物,人人要走娘家,这时候,人人手上就会带着这种食品,这个传统流传已久,无法考证,从这一点可以看到这种美味中蕴含的茌平独特文化。
 
 
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